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鸡胸肉茄盒(4/6)
鸡胸肉切块加入葱姜搅打成泥。
鸡胸肉泥里加入半勺料酒，少量食盐和五香粉。
茄子切片，两刀为一组，中间切开不切断。
将调好的鸡胸肉馅填到茄盒里。
将茄盒肉馅的那面先下锅煎至定型，然后整个煎至定型。
炸好的茄盒盛出。锅内少许食用油，葱姜爆香，加入半勺老抽，一勺生抽，加足量的水可以没过茄盒，大火煮开，后转中小火，慢慢收汁。出锅撒上香葱即可。