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#东古家味美食#豇豆炒肉末(3/13)
清洗干净的豇豆 切小丁。胡萝卜 小米椒切同样大小的丁。前腿猪肉 剁成肉末。
准备好 葱末 姜片。大蒜拍散 切成蒜末。
肉末中 加入1小勺白胡椒粉 1勺食盐 少许白糖，加入料酒。
淋入1勺生抽，搅拌均匀。
肉末拌匀 腌制15分钟入个底味儿。
炒锅烧热放油 下入胡萝卜丁炒断生 加入小米椒 炒出香辣味 。
炒好的胡萝卜和小米椒盛出备用。
锅内留底油 下入花椒粒小火炸香。放入肉末翻炒至肉末变色。加入葱花 姜片 炒香。淋入2勺生抽。
生抽炒匀 加入1勺老抽 炒至肉末上色。放入豇豆丁，翻炒约2分钟左右 至豇豆断生。加入1小碗热水 。撒食盐调味。
盖上锅盖中火焖5分钟左右。
开盖后 下入提前炒好的胡萝卜和小米椒。翻炒均匀。撒入蒜末 加少许鸡粉。
大火翻炒出蒜香。
出锅装盘 ✅完成✅