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圣诞节的潘娜托尼面包(1/14)
波兰种提前一晚制作，密封冰箱冷藏12小时
中种面团同样提前一天制作，厨师机低速揉6分钟，室温发酵20分钟转冰箱冷藏8-12小时，第二天剪开除了黄油海盐，其他和波兰种、主面团一起放入厨师机
面团比较软，暖气屋注意绑冰袋，揉到六分筋加入黄油海盐直到揉到出膜
加入果干，密封松弛半小时
家里现有的纸杯模具用起来，放到六分满就行，温度28°湿度85%进行发酵
蛋白和杏仁粉混合均匀
发酵到八分满提前预热烤箱，上下火190度，然后把装饰的脆皮挤上去
放巴旦木，筛糖粉
放入烤箱调整为180°烘烤45分钟
出炉插竹签，把面包倒过来吊着放凉
超级好吃！
松软、表面脆脆的
太美好了！
人间美好