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可可戚风蛋糕胚(2/16)
30克玉米油，18克看看粉，混合均匀
倒入40克牛奶混合均匀，整理盆壁，使状态均匀一致
筛入低粉40克
“一”或“十”字搅拌均匀，避免起筋，整理盆壁
分蛋，3个蛋黄放入面糊，蛋白放入无油无水盆中
蛋黄糊“一”或“十”字搅拌均匀，避免起筋，搅拌好的状态，连续流下，浓稠
打蛋白前预热烤箱上下管145℃ 蛋白分三次加入50克细砂糖，中低速打到小尖角
先1/3与蛋黄糊混合大致
再倒回蛋白中大致混合
换刮刀，翻拌均匀
高处倒入模具，六七分满，高处震两次去除大气泡，放入烤箱中下层，上下管140℃，60分钟
这是最高点的样子
这是快烤好的样子，蛋糕回落，基本齐平，就是烤好了
出炉倒扣放凉，脱模，可以直接吃了哦
也可以分片做蛋糕
装饰下也是美美哒！这里做了双重巧克力蛋糕送朋友