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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕(14/15)
先来一个成品
准备蛋黄部分：温水，糖25克，色拉油，要放一起搅匀
接着要把面粉倒出来称好过筛
面粉和水油物混合
用手动打蛋器搅匀成这样无颗粒状态
磕几个蛋黄放入面糊中拌匀，这样蛋黄糊部分就做好了
再接着做蛋白霜部分，蛋清➕剩下部分糖➕柠檬汁几滴
用电动打蛋器沿着一个方向打发到干性状态，低用低速档搅匀然后调到高速，这过程大概3分钟左右
分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，由下往上进行翻拌匀
最后把剩下的部分蛋白霜一起搅匀，这是最终的面糊状态
分别倒入2个6寸模具中，7到8分满，再轻轻震2下，让里面的气泡震出，这样出炉的蛋糕会更加细腻
放入蒸烤箱上下火145度，烤42分钟
烘烤中的蛋糕会慢慢的膨胀起来，中间切记不能打开烤箱门，否则就会立马回缩从而造成蛋糕失败
时间到之后取出把蛋糕翻过来待凉，再脱模
切块食用，可以做悠闲下午茶或者是早餐，都非常适合