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抹茶戚风蛋糕(4/6)
材料分别称好备用。
清水与抹茶粉混合至无颗粒，加入玉米油搅拌乳化，筛入金龙鱼低筋面粉，切拌至无干粉。
3只鸡蛋分开蛋黄和蛋白装在不同的碗中，蛋黄加入抹茶面糊中，翻拌混合。
此时预热烤箱，蛋白放在无油无水的盆中打发蛋白，分三次加入白糖，打发至干性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。取少量蛋白霜与抹茶面糊切拌混合后，倒进蛋白霜中切拌混合均匀，倒进6寸蛋糕模具中。
放入烤箱中烤制150度50分钟，中途雷加盖锡纸，烧好出炉后倒扣放凉脱模。
蛋糕体有着抹茶的清香与清新的色泽，开始享受下午茶吧。