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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#奶油蛋糕(5/16)
纯牛奶和玉米油混合充分搅拌至乳化。
筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉，z字法拌至看不见干粉即可。
蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏或冷冻备用，装蛋白的容器要无水无油。倒入蛋黄同样z字法拌匀，不要画圈，不要过分搅拌。
取出蛋白，滴入柠檬汁，打蛋器高速打发。没有柠檬汁也可以用白醋代替，加入柠檬汁可以让蛋白霜更加稳定。
白砂糖分3次加入蛋白中：冒鱼泡眼时第一次加入。
蛋白糊比较细腻时第二次加入。开始出现纹路后倒入剩余白砂糖。
打至提起打蛋器呈直立尖角状态停止打发。
打发好的蛋白爽光滑细腻。
蛋白霜和蛋黄糊分3次翻拌均匀，切记不要画圈圈，从底部往上翻拌，动作要快，要轻。
倒入6寸戚风模具中，轻震两下，震出气泡，让烘烤后的蛋糕体更加细腻。烤箱温度上下火110度烘烤30分钟，再转150度烤10分钟，烘烤结束后轻震两下倒扣晾凉。
晾凉后脱模。
切成3片，放一边备用。
淡奶油加入白砂糖打发至8-9分发，取出部分加入自己喜欢的可食用色素拌匀。
夹心涂抹上奶油，可以放上自己喜欢的水果，再抹面。
裱了几朵小花装饰下。
成品图！