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南瓜老面包(19/21)
南瓜蒸熟捣成泥，放凉后与老面材料全部混合
用筷子搅拌至无干粉
放至于温暖处发酵（30度环境发酵50-60分钟），用筷子挑起内部呈明显拉丝状
将主面团除牛奶黄油材料混合
加入发好的老面，注意主面团的牛奶可以先不加入，待面团混合后根据湿度适当添加，因为南瓜的水分差异比较大，所以可以看状态添加
待面团揉至基本光滑，加入黄油
继续揉至出膜（带锯齿的手套膜即可）
无需醒发，直接将面团分成6份，一份约90克
将面团按扁，四周往中间折入，翻面滚圆
6个面团滚圆后，再从第一个面团开始，擀成长方形，底下压薄
自上而下卷起
搓成约40厘米的长条，如果搓的时候回缩很严重，可以松弛几分钟再做
将面团卷成麻花状
收口塞入面团
放入模具二次发酵
二发至2倍大
表面刷上蛋液
烤箱180度中下层烤20分钟，表面上色后可以盖铝箔纸
老面包炉
金灿灿的
组织不错哦