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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#核桃全麦包(11/12)
将除核桃和蔓越莓之外的所有食材倒入厨师机的打发盆中
先用厨师机中低速搅拌至成团，面团能拉出粗膜
然后中高速搅拌至拉出薄薄一层手套膜
面团中加入核桃碎、蔓越莓干，揉均匀。
揉均匀的面团放入盆中，盖上保鲜膜，在室温下自然发酵至两倍大。
现在气温低面团发酵时间比较久，大概需要2小时，面团发酵至两倍大，用手指轻轻戳一下不回缩，就说明发酵好了。
揉面垫上撒上一点干面粉，轻轻按压面团排气，切刀分成4份
面团滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟
然后将面团擀成牛舌状（左上角），从上往下卷起来（右上角），最后卷成橄榄形收口朝下（下图）
将卷好的面团放在烤盘上 放入烤箱二次发酵 至面团发酵2倍大
面团割花口 撒上全麦粉 烤箱上下火170度预热十分钟。预热好后烤盘放中层 170度烤20分钟即可
一份健康又美味的全麦蔓越莓核桃欧包就做好了 浓浓的麦香扑鼻 早餐来上一个配上咖啡 唤醒一天的活力。