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肉沫茄子(7/8)
茄子切条，用盐腌五分钟。
准备料汁，蒜末，糖一勺，盐适量，生抽适量，蚝油一勺，清水小半碗（这里如果吃辣的切一些小米辣）。
茄子腌五分钟后用清水多洗几遍，挤掉水分。
锅中倒油，放入肉沫。
中火将肉沫炒至变色。
肉沫变色后下入茄子，大火翻炒至茄子熟。
茄子熟后倒入调好的料汁，翻炒均匀。加入水淀粉，勾个芡，大火收汁。
出锅撒葱花装盘～