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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味蛋糕卷(4/15)
准备好食材
牛奶+玉米油搅拌乳化
牛加入过筛低粉划Z字搅拌
加入蛋黄
z字搅拌成顺滑的面糊
蛋白分3次加入白糖，直到搅拌成提起打蛋器有小弯钩状
取3分之1蛋白糊放入蛋黄糊中
混合均匀
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中
用翻拌的手法搅拌均匀
烤盘中铺上油布，将面糊倒入烤盘中，轻震烤盘，震出气泡
160放入提少预热的烤箱，上火160,下火160度烘烤20钟
取出放置温热
借助擀面杖将蛋糕卷起放入冰箱冷藏
蛋糕卷切成段，组织非常细腻，颜色漂亮，口感柔软温润，，又好看又好吃