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香辣土豆片夹馍(6/15)
首先来做馍。200g金沙河自发粉加入100g温水。
搅拌成面絮。
揉成团，放到温暖的地方发酵30分钟。
面团殇发休息期间，我们来做灵魂酱汁。 纯芝麻酱加一勺生抽、一勺白芝麻，加适量水搅拌均匀。
搅拌到发白的程度，浓度合适就可以了。
起锅热油，准备好的香料，除了粉状的，一同放入炸香，捞出。
保持最小火，炸好的油内加入粉状香料，香味瞬间溢满整个屋子。
热油浇到芝麻酱碗中，搅和搅和。
土豆切薄片，开水煮3分钟，断生，乘出备用。
面团醒发好了，很容易就揉光滑了，分成100g的剂子，擀成薄饼。
大概擀至5mm厚就可以了。
最小火，将平底锅烧热，刷薄油一层，烙入饼坯。两面金黄，乘出。
饼从中间切开。
夹入自己喜欢的菜和土豆、豆皮、香肠。浇一点酱汁。
元气满满的早餐就做好了，配上小米粥，很满足。