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刮刀花蓝莓蛋糕(3/18)
材料准备
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀
筛入粉类
搅拌至无干粉
蛋白一次性加入白糖，中速打发
打发至硬性发泡
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀
再倒回蛋白霜里翻拌均匀
倒入烤盘，用力震几下，震出大气泡，入烤箱上下火145度，烤45-50分钟
烤好后取出倒扣晾凉后分切成3片
淡奶油加入糖粉打至9分发
取1/3加入果酱
取一片蛋糕抹上果酱奶油，铺上蓝莓
再抹上一层奶油抹平，以此类推叠满三层
白豆沙用刮刀刮出花瓣
组合成花型
装裱到蛋糕体上
开吃了