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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 奶香印花小吐(
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准备好所需食材,黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好的黄油,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。
把面团收拢光滑,放入发酵盒,25度发酵至两倍大。
取出面团,轻压排气。
均分成两份,松弛20分钟。
擀开,边上若有气泡直接拍掉。
翻面,自上而下卷起来,然后再次松弛10分钟。
再次擀长。
翻面,卷起来。
放入250克吐司盒,送入烤箱35度发酵至8分满。
盖上盖子送入预热好的烤箱150度烤制30分钟左右。
烤制完成后直接取出,晾凉密封保存。
成品照
成品照