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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑米蒸蛋糕(4/12)
提前把材料都准备好。牛奶和油称在一起，黑米粉和低筋粉称在一起。 最好用固底的模具，没有的话用锡纸包两层包好
牛奶和油搅打融合均匀
加入粉，会是比较浓稠的状态
加入蛋黄搅匀。此时蒸锅就要开水烧水，多加些水，以免蒸干
蛋白中一次加入细砂糖，也可分3次，用自己习惯的就好，就是戚风蛋糕做法
慢速打至出现细密的泡泡，中速打至出现纹路，慢速搅打至细腻。9分发的程度即可
挖3分之一蛋白加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅至大致混匀
全部倒入蛋白中，再次用收到打蛋器混合均匀即可（也可用刮刀翻拌，用自己习惯的手法就好。） 轻柔快速，不要消泡了
倒入模具中，轻敲底部震出大气泡
包上保鲜膜，中间牙签戳几个洞。中火蒸50分钟
出炉后快速去除保鲜膜，震一下，晾至温热即可脱模。用手在边缘扒一下就可以出来了
绵密细腻又柔软，浇上一点喜欢的巧克力酱坚果碎，更加可口呢