豆瓣酱烧排骨(
13
/14)
准备材料 加几个红枣
鸡蛋冷水下锅，倒点醋煮沸后关火焖15分钟左右，再捞出鸡蛋用冷水冲一下，剥掉外壳后用刀划几下备用。
冷水倒入排骨，加生姜、青蒜白和料酒焯水
大火煮沸后捞出清洗干净备用
热锅倒入适量油将排骨放入锅中
用中小火煎至表面金黄即可
放入生姜、香叶、桂皮和青蒜白翻炒片刻后加入料酒
倒入豆瓣酱
炒至表面均匀
放入红枣再倒点生抽
放入前面准备好的鸡蛋，再一次性加入热水淹没排骨
盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢炖，大概50分钟左右
最后收汁撒上青蒜叶即可装盘
一道酱香肉嫩的家烧豆瓣酱烧排骨就这样愉快完成✅
