1.肉洗净切小块，放入绞肉机，加入胡萝卜块儿、葱段，一切搅拌成肉馅，木耳切碎放入，再加入耗油、生抽、盐、香油等调味品，少于清水，搅拌均匀待用。 2.白菜叶洗净，锅中烧开水，放入白菜叶煮至颜色青翠变软，捞出控水。 3.挖一小勺将调好的肉馅，放入白菜叶上，卷起摆入盘中。

4.将卷好的白菜肉卷放入蒸锅，蒸大约十分钟，出锅放一旁备用。 5.胡萝卜切小丁，葱叶切碎段，锅中倒入少许油，放入胡萝卜丁小炒，然后倒入提前用生抽、耗油、水淀粉调好的汁，待汤汁变得浓稠放入葱花即可。 6.将熬好的汤汁用汤勺均匀浇到盛有白菜肉卷的盘中，一到美味的翡翠白菜卷就完成了！

剩下的肉馅儿当然不能浪费，饽饽切片，将一小勺肉馅儿均匀地抹到一片馒头片上，再盖上另一片，依次将馒头片夹上肉馅，放置盘中备用。

准备一碗清水，一碗鸡蛋液。先将馒头每一面都放入清水中蘸一蘸，再放到鸡蛋液中将周身涂满蛋液，然后就可以放入已热好的油锅中炸了。将每一面都炸至金黄，便可捞出控油装盘。

怎么样？！外酥里嫩的馒头片加肉就做成了，一口咬下去，浓浓的蛋香混合着肉馅儿的香味，即使没有配菜，也可以当成馅饼或是肉夹馍来吃哦