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一种馅料、两种做法,面食菜品全都有(3/5)
1.肉洗净切小块,放入绞肉机,加入胡萝卜块儿、葱段,一切搅拌成肉馅,木耳切碎放入,再加入耗油、生抽、盐、香油等调味品,少于清水,搅拌均匀待用。 2.白菜叶洗净,锅中烧开水,放入白菜叶煮至颜色青翠变软,捞出控水。 3.挖一小勺将调好的肉馅,放入白菜叶上,卷起摆入盘中。
4.将卷好的白菜肉卷放入蒸锅,蒸大约十分钟,出锅放一旁备用。 5.胡萝卜切小丁,葱叶切碎段,锅中倒入少许油,放入胡萝卜丁小炒,然后倒入提前用生抽、耗油、水淀粉调好的汁,待汤汁变得浓稠放入葱花即可。 6.将熬好的汤汁用汤勺均匀浇到盛有白菜肉卷的盘中,一到美味的翡翠白菜卷就完成了!
剩下的肉馅儿当然不能浪费,饽饽切片,将一小勺肉馅儿均匀地抹到一片馒头片上,再盖上另一片,依次将馒头片夹上肉馅,放置盘中备用。
准备一碗清水,一碗鸡蛋液。先将馒头每一面都放入清水中蘸一蘸,再放到鸡蛋液中将周身涂满蛋液,然后就可以放入已热好的油锅中炸了。将每一面都炸至金黄,便可捞出控油装盘。
怎么样?!外酥里嫩的馒头片加肉就做成了,一口咬下去,浓浓的蛋香混合着肉馅儿的香味,即使没有配菜,也可以当成馅饼或是肉夹馍来吃哦