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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕(27/29)
先准备好酒酿桂花戚风蛋糕的材料，鸡蛋分离蛋清蛋黄
先把米酒，糖桂花和植物油放入碗里
用打蛋器充分搅打均匀
筛入金龙鱼低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
再倒入两个蛋黄
翻拌均匀后备用，烤箱150度开始预热
两个蛋白分三次加入白砂糖打发至直立小弯钩状态
舀三分之一蛋白进蛋黄液里，
用刮刀翻拌均匀，
再把蛋黄液倒入蛋白里，用刮刀充分翻拌均匀
最后倒入2克干桂花，翻拌均匀
蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，
放入烤箱中下层，150度烘烤40分钟
烘烤结束，蛋糕立马倒扣出炉
晾凉的蛋糕横着切开分成两个蛋糕片
芋头和紫薯切块一起煮熟
煮熟捞出压成芋泥，倒入牛奶
混合成均匀的芋泥馅
淡奶油加入糖粉，高速打发至浓稠状
淡奶油打发浓稠后，加入105克芋泥馅
继续高速打发至坚挺状态，
先把一块蛋糕片铺上芋泥馅和栗子块
再铺上一层芋泥
盖上另一片蛋糕片，挤上芋泥奶油
最外面用芋泥奶油均匀抹面！
另外秤80g淡奶油加5克白砂糖打发至坚挺有纹路
用圣安娜裱花嘴挤出花纹，
最后装饰上水果就可以啦！