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金龙鱼全麦小餐包(7/15)
150克水和150克全麦粉混合均匀，密封放冰箱冷藏过夜或2个小时后再用
冷藏好的全麦粉面团加上除黄油以外的全部食材，放面包机慢速搅打成团，如果太干不成团，可再加50克水，成团后，转快速搅打程序搅拌到面团能拉出厚膜
放37克软化好的黄油
继续快速搅打到能拉出薄膜
搅打好的面团团圆，放面包机里或烤箱里发酵
发酵1.5-2倍大，全麦的颜色变明显了
烤盘上铺油纸，油纸涂上一层软化的黄油
发酵好的面团倒出排气，平均成16个小面团
每个小面团滚圆，放油纸上，放烤箱醒发，烤箱里放一碗热水，增加湿度
醒发到两倍大，成挤挤包了
烤箱提前预热，上火200，下火170，烘烤15-18分钟
8克蜂蜜加5克水，搅匀
出炉的面包趁热刷一层蜂蜜水
放到晾网上晾至温热
自己在家真材实料做全麦面包