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把美味装进 “韭菜盒子”里(3/9)
“韭菜盒子”所需材料
1. 容器里放好面粉,随手把面粉分为两份,一份大约三分之二,一份大约三分之一,然后先在三分之二一边倒开水进去,一边用筷子不停地搅拌,不要一次性把水都加进去,等水完全被吸收后,再加水,然后当所有的面粉都和水融合起来,搅成雪花状的,就可以了;另三分之一面粉放入温水也用筷子搅成雪花状,加入食用油,然后用手,把这些疙瘩揉到一起。最后慢慢把这些都揉成了一个比较光滑的面团,盖上保鲜膜,醒上1个小时。
2. 韭菜摘净晾干水分,切小段,然后放入“利仁切馅机”一键搅碎,浇上一点食用油拌匀放一边备用;
3. 粉丝放入容器加入开水泡软,沥干水分切碎备用;
4. 两个鸡蛋加盐打散,入油锅炒成碎鸡蛋块,等凉了放入“利仁切馅机”一键搅碎倒出备用;
5. 醒好的面团揉成条,等分成七份小剂子,依次搓圆按扁擀成圆形,
6. 把韭菜碎,粉丝碎,鸡蛋碎,加白胡椒粉、蚝油,盐和鸡粉拌匀,最后加香油拌匀备用;
7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边,对折,按紧边,然后用手在边上折出花边;
8. 平底锅刷上少许食用油,把做好的韭菜盒子平铺入锅。 小火烙型两面金黄,美味的“韭菜盒子”即可出锅了!