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清清爽爽的猪皮冻(4/8)
锅中水烧开，加入葱姜料酒，猪皮再次烧开，撇去浮沫后大火煮五分钟
捞出过凉，把猪皮上的猪油用刀去掉
切成丝后加食用碱和温水搓洗，然后换两次水冲洗干净，放入容器，加入开水，水和猪皮的比例三比一，加保鲜膜密封好
上蒸锅蒸两个小时
这是刚刚蒸好的样子
倒在容器里，常温后入冰箱冷藏一夜即可
配点蒜蓉，生抽，陈醋，晶莹剔透，别提多惬意了
我的口水呀……