粟子戚风蛋糕(9/18)
基本材料都备齐；烤箱预热上下火160度。
熟粟子用叉子压碎加入牛奶和玉米油混合乳化完成。
加入过筛后的低粉拌匀然后再加入蛋黄搅拌均匀
这样后加蛋黄的面糊没有颗粒。
蛋清加入柠檬汁打至鱼眼泡时加入一半白沙糖继续打发。
打到蛋白细腻起纹路吋再加入另一半细砂糖打至硬性发泡即可。
如图；提起蛋白会出现大弯勾或者尖角即可。
挖出三分之一蛋白霜入蛋黄糊内划Z字翻拌均匀。
然后将蛋黄糊再倒入蛋白霜内继续翻拌均匀。
拌匀后如图；板栗碎清晰可见。然后倒入模具
记住这时不要震模具；你拿个牙签在面糊里画圈就好；
放入烤箱中层上下火160度烤50分钟左右；请根据自己的烤箱来定时长哦。
出炉倒扣晾凉。
脱模。板栗碎不沉底；分部均匀。
拍照；切块开吃。
来；分你一块。
和面粉合个影吧。
切一块和闺蜜一起来个下午茶吧。再冲杯咖啡☕️