早茶必点❗广式马蹄糕,软糯Q弹又清润,一学就会(3/11)
先把马蹄去皮,洗干净
放进利仁切馅机里,切成均匀的大小,不怕麻烦的话,也可以手动切成粒
磨碎后,效果就是这样了
在马蹄粉里倒入500克水,搅拌均匀
再将马蹄浆过筛,这样会更爽滑,直到没有颗粒状,生浆就做好了
在锅里倒入500克水煮沸,放入片糖煮至融化
然后倒入半碗生浆进去,搅拌均匀,熟浆也做好了
接着将熟浆慢慢倒进生浆里,再快速搅拌,不然会结块,再放入马蹄
最后全部倒入容器里,蒸30分钟就可以吃啦!
看看成品吧~
切出来一片片晶莹剔透的,特别诱人—— 再告诉你一个隐藏吃法,两面微微煎一下,吃起来表皮酥脆,甜味更加浓缩,试过就知道有多惊喜~