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全麦胚芽老面小餐包(16/16)
将部分材料秤好备用。
桶里倒入牛奶和蜂蜜；鸡蛋、小麦胚芽。
再倒入面粉和老面头。这个老面是上一次做面包留下的面团；你如果没有可以不放。
将面团搅拌至无干粉状态然后把酵母放在上面无需搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解半小时后取出开始打面。
低速将面团打至6分筋左右再加入盐继续搅拌。
打至不粘桶时再加入黄油；继续低速搅拌至黄油融化吸收即可。
打好出桶；全程不要高速哦，中低速即可。
取出滚圆放入发酵箱里27度75湿度醒发二十分钟。
取出折叠一次；就和叠被子一样哦；然后放入发酵箱里继续醒发半小时
发酵完成后取出分割65克左右一个。滚圆松弛15分钟。
松弛完成后取出拍扁再滚圆。
捏住底部放在水里或者蛋液里蘸一下然后放在麦片里滚一下，
全部粘完麦片后再放入发酵箱里进行二次发酵45分钟左右，看状态就是定时长，
二发完成✅烤箱预热上下火200度烤18分钟左右，请根据自己的烤箱温度来定温度和时长；我的只作参考。
香喷喷的出炉；满屋飘香；
明天家人的早餐又有着落了。用它可以制作汉堡哦！