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#清香麻爽秒入魂#风味椒麻鸡｜一口入魂｜超级好吃(3/13)
来 先看成品吧 哈哈
我之前有一个白斩鸡的菜谱 有很具体如何可以把鸡肉做的Q弹软嫩不松散 大家可以参考一下 这里简单说一下 水沸腾后 拎着鸡在开水里烫10-15秒 拎出来泡在冷水中泡20秒 再次拎到开水中烫10-15秒 然后再次泡冷水20秒 再拎入沸水中烫10-15秒 再泡冷水20秒 然后转最小的火 把鸡放入锅中 http://www.douguo.com/cookbook/3102498.html
放一片姜 保持锅中的水始终不要沸腾 盖盖煮25-30分钟
到时见把鸡拎出来 准备好冰块或者冰袋
完全没过鸡的水 冰块或冰袋 泡25分钟后 沥水 放保鲜袋中 冷藏1小时即可
准备好配菜 我选的是洋葱 黄瓜 切一些葱花
切5-6根香菜
芝麻和小葱 用热油呲一下 激发香气 然后放入 1汤匙蚝油 5汤匙生抽 1汤匙老抽 2汤匙香醋 1汤勺鸡汤 搅拌均匀
把鸡斩成自己喜欢的块 把菜也都一起放入盆中
倒入调好的酱汁
放入豪吉的藤椒油和川香汁
拌匀即可
真心好吃 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！