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辣子鸡丁(5/9)
鸡肉切小块，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，最后放点食用油，抓匀，至少腌半小时
葱白，姜，蒜头剁碎，泡过水的干辣椒剪小段，香菜切段
6成油温，下鸡丁炸，捞出
油温上来了，放鸡丁复炸至酥脆
锅里留底油，炒香葱姜蒜末，放辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣酱，继续翻炒
放毛豆翻炒，炒至断生
放鸡丁，继续小火翻炒2分钟，让鸡丁吸收佐料的味道，喜欢辣的，可以多放点辣椒，或者再放点辣椒粉
放香菜翻炒，香菜炒软
撒一把白芝麻翻炒均匀，出锅装盘！不好意思，忘买芝麻了，不完美！