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红烧排骨(3/3)
1.排骨切小段，冷水下锅+姜片+1勺料酒，焯去血水，捞出洗净备用
2.起锅热油，加冰糖炒至焦糖色，倒入排骨炒至微焦，放入姜片+八角+香叶+桂皮，翻炒出香味，再加2勺生抽+1勺蚝油，翻炒上色
3.倒入2碗清水，大火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖20分钟，最后加适量盐炒匀，转大火收汁至浓稠，撒上熟芝麻即可