鸡胸肉斜刀切丁，放入一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀腌制10分钟； 胡萝卜、土豆也切丁放入凉水中浸泡出淀粉； 酱汁：两勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许白糖、一碗清水搅拌均匀； 热锅凉油，放入鸡丁炒至变色放入蒜末炒出香味盛出备用；

放入土豆丁和胡萝卜丁炒至表面微焦倒入鸡丁；

倒入酱汁，小火盖上锅盖焖5分钟；

土豆和胡萝卜软烂后放入青红椒，大火炒至汤汁浓稠即可～