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南瓜水晶饺(1/18)
准备好切菜神器
肉清洗干净切块，放入利仁切馅机中 按下肉类按钮
肉馅切好后放在一边备用，葱姜切丝用水泡好备用 虾仁用刀切成三段备用
南瓜去皮清洗干净切块 放入利仁切馅机 按下日常蔬菜按钮
木耳提前泡发，放入利仁切馅机 按菌类按钮
切好的肉馅中加入少许盐和白胡椒搅打至肉出胶质变得粘稠后分次加入适量葱姜水继续搅打 搅打好的肉馅中加入切好的虾仁 适量料酒，生抽，蚝油，鱼露搅拌均匀
加入切好的南瓜木耳搅拌均匀后加入适量食用油和盐继续搅拌均匀即可
200克澄粉中加入35克玉米淀粉搅拌均匀 加入开水边加边搅至没有干粉后 放在案板上加入35克玉米淀粉和一点点食用油揉成光滑面团包上保鲜膜备用
取出一块面团搓成长条
分成大约10克一个的剂子
手上沾点食用油按扁剂子
用刮板覆盖在表面手用力转圈按下 一个皮就做好了
包入适当的馅料
包成三角形
用手指把边缘从里向外轻轻搓揉捏出纹路
水开后放入蒸锅5分钟即可
晶莹剔透
外皮Q弹，馅料鲜嫩