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猪血韭菜炒三辣(2/10)
食材全家福。
葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒，切碎备用。
猪血切厚片备用。
加热一锅水，加点料酒。水开后把猪血放入，烫半分钟。捞出沥干水备用。
盐、十三香、生抽、蚝油、鸡精，放入碗中，加小半碗水，搅匀备用。
烧锅烧热后放入油，再放入葱、姜、蒜、小米辣和干辣椒，炒香。
放入猪血翻炒，因为猪血已经基本是熟的，所以不要炒的时间过长，否则猪血发硬影响口感。
加入青椒和韭菜翻炒。
加入调料汁，快速翻炒。
收汁后盛出，撒上香菜段（不吃香菜的可不加）。