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山楂糖雪球(5/12)
食材 山楂1斤、柠檬汁6克、清水230克 调味品 食盐、白糖250克 锅具 鹅妈妈钛晶锅
山楂用盐水浸泡10分钟左右搓洗干净(山楂归脾胃、肝经,可消食健胃、活血化瘀、强心降压);
用厨房纸巾擦干表面水分;
鹅妈妈钛晶锅倒入230克清水、250克白糖,开小火煮至白糖融化;
用铲子稍微搅拌一下,继续煮至泡泡由小变大,颜色微微发黄;
煮至泡泡变的绵密且细腻后挤入6克柠檬汁,关火(没有柠檬汁可用白醋替代);
迅速倒入山楂翻炒翻拌;
一开始的状态是糖浆包裹在山楂上;
继续翻炒至糖浆慢慢变白至反沙状;
变成雪白的山楂糖雪球且不粘手的状态就说明成功啦;
这不马上圣诞节了,可以做上一次,用烘焙袋装起来送给小朋友,节日氛围满满,既开胃又能消积食;
娃儿不爱吃山楂,觉得太酸;做成小零食是再合适不过啦,入口是即化的甘甜,咬下是糯软的果肉,比山楂卷还美味(因为没有添加剂,建议大家尽快食用完毕)!