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抹茶蛋糕卷(5/14)
玉米油中筛入抹茶粉，搅拌均匀；
加入水搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀；
加入蛋黄，搅拌均匀备用；
烤箱预热上火160度，下火145度；
蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入打发中的蛋白中，打发到湿性发泡状态；
取三分之一蛋白霜到抹茶糊中搅拌均匀，再取三分之一蛋白霜到抹茶糊中继续翻拌均匀，最后把抹茶糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀；
把翻拌好的抹茶蛋糕糊倒入提前铺好油布的烤盘中，在台面上震下烤盘；
送入预热好的烤箱中层上火160度/下火145度，全程开热风烤18分钟；
烤好后取出表面铺油纸翻面，把底下的油布撕下来，盖油后再次翻面，晾凉；
淡奶油中加入细砂糖打发，淡奶油分成两份，一份夹心，一份装饰表面；
晾凉的抹茶蛋糕斜切掉尾部，抹上淡奶油卷起，放冰箱冷藏2小时以上；
把冷藏好的抹茶蛋糕卷取出，用预留的奶油涂抹表面，薄薄的一层即可。
抹茶蛋糕卷
这就是冬日里的一抹小清新。