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湖南特色之紫油姜(7/7)
鲜嫩的子姜洗净去皮。
切成薄片。
用少许盐将姜片腌制一小时左右，沥去腌制出的水分，并摊开晾干姜片表面水分。
生抽、老抽、水按5:1:1的比例煮开。
趁热加入几颗小冰糖融化。
冷却后倒入装有姜片的密封容器中，注意需没过姜片。
密封保存两三天即可食用。