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皮薄馅多，一口爆汁～酥皮尖椒茄子馅饼(5/12)
准备好食材。
处理好所有食材，切成小块。
把茄子和尖椒，生姜和香葱，猪肉，分别放入切馅机中切碎。
把所有切好的各种馅分别备好备用。
茄子碎用1小勺盐腌制一下，挤出茄子中的水分。
切好的肉末放入碗中，加10ML的清水打匀，加入生抽1小勺和1克胡椒粉搅拌均匀。
把茄子、尖椒、姜末放入搅拌好的肉馅中，倒入酱油、盐、糖和食用油拌匀。
锅烧热加1勺食用油，把馅料炒熟；盛出待凉，取一张酥皮，将馅料放在中间，用包包子的方法包裹住，再用手轻压成饼。
包好的馅饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻。
锅烧热刷一层食用油，把馅饼放入小火煎2分钟再翻面再煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只需要把酥皮煎透了即可。
外酥里嫩的酥皮尖椒茄子馅饼就可以上桌啦！
皮薄馅大的馅饼，看着太有食欲啦。