全麦面粉+低筋面粉+0卡糖（15克，预留5克）+盐+泡打粉混合拌匀，柠檬（我用的柠檬大概45g一个大小）洗净，皮削屑备用。
混合面粉内放入软化的黄油，指尖将黄油和面粉融合，慢慢搓成小颗粒。
1. 鸡蛋打散，取出45克，+预留的5克0卡糖，+去皮的柠檬挤汁，混合搅拌；
2. 面粉中倒入鸡蛋混合液稍搅拌下；
3. 加入柠檬皮屑，分次倒入牛奶，稍搅拌下
4. 用手团成面团，不用紧实，成团即可
1. 用手将面团捏成一个小饼，厚度1厘米左右即可
2. 中间切开分两半
3. 两半堆叠一起
4. 从中间再次分开
5. 用手整理下，将边边整形封口，轻轻按平，厚度可以掌握在1-2厘米，都可以，这样处理过的面更有层次
6. 可以用磨具压成统一形状，也可以随便切成喜欢的样子，随意就好
1. 切好的司康雏形放入冰箱冷藏1小时或冷冻30分钟取出（我这个是下班晚上做的，每次都是深夜进食，实在罪恶，所以在冷藏放了一夜，早上取出来的），表面刷蛋液（之前预留的）
2. 将烤箱预热，180度，10分钟，上下火180度，烤制20-25分钟，表皮上色开裂一般就可以了。
这道司康还是本着少油少糖的根本来做的
糖用的0卡代糖，也只有20克
黄油相对用量也不大
司康越嚼越香，上下皮酥酥的，柠檬味淡雅留香
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