1.豆腐切小块，咸蛋黄蒸熟碾碎，蟹肉棒切片备用。

2.宜盾普魔方蒸汽炸多功能料理锅烧水，在水快烧开，还没冒泡的时候，轻轻倒入豆腐。小火保持水微开（水沸腾会让豆腐碎掉），加盐煮十分钟。这样能去豆腥，还有助于定型。煮好捞出备用。

3.水里放青豆、虾仁煮两分钟后，放入冰水中，降温后捞出备用。这样虾仁会更弹牙，青豆口感也会更好。 4.锅中倒油，加入咸蛋黄酱（咸蛋黄末最好），翻炒至起泡。 5.加入蟹肉棒翻炒后，加水或高汤，中大火煮沸。 6.加入豆腐、虾仁、青豆，轻轻翻炒，煮沸后，中小火煮3分钟即可。

7.淀粉加水勾芡，倒入锅中，汤汁变浓稠即可出锅。