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五花肉石锅拌饭(6/9)
提前三小时将米用水泡起来,建议直接按配比加水泡,后续不需要再加减水量。 烧饭时最好准备一个砂锅,锅底滴两滴植物油擦匀。 首先用大火煮沸,然后盖上盖子转小火,此时可以准备拌饭料 准备过程中关注锅盖上的小孔,一开始会有水蒸气喷出,逐渐减弱至几乎没有的时候关火
刚开始蒸汽会像这样喷的比较猛,小心不要被烫伤
将五花肉切片放入锅中,中小火煎
煎至金黄后加入小葱白部分,用油脂激发小葱的香气
加入泡菜炒一炒,如果肉比较肥或是吃的比较少油的可以先将煎出来的油倒掉一部分
米饭到里面没有游离的水分后就可以关火,盖盖子靠砂锅余温焖就可以
将锅内的泡菜五花肉摆到饭上,煎锅不用洗,煎一个单面太阳蛋
加入一勺六月香韩式辣椒酱,把剩下的小葱叶切碎成葱花均匀撒上。如果蛋想吃熟一些的可以盖盖子砂锅余温焖五分钟。或者是现在就可以直接拌匀开吃啦~
五花肉的喷香,辣椒酱的甜辣,小葱的鲜味,米饭的稻香,共同汇成了幸福感满满的五花肉拌饭