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#我心中的冬日限定#冬日滋补正当时,加拿大北极虾椰香芒果派(1/12)
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
派皮所用食材如图所示。
在面粉中加入2克盐,黄油放在室温下软化后倒入面粉,用手混合面粉和黄油。
将混合物搓成沙粒状,倒入清水,用筷子稍稍混合,再用手揉成面团;包上保鲜膜,冷藏1小时。
馅料所用食材如图所示。
加拿大北极虾剥成虾仁。
椰蓉倒入碗中,倒入玉米淀粉,用筷子搅拌均匀后倒入融化的黄油,再次搅拌均匀。
1个鸡蛋磕入碗中,加白糖搅拌至颜色发白后,倒入装有椰蓉的碗中,充分搅拌均匀。
冷藏好的面团取出并擀成圆形,在面皮中间放上馅料、铺平,面皮边缘留出5厘米宽度。
摆上芒果丁,放上整只的、剥好的北极虾仁,将饼皮边缘折叠起来。
放入烤箱,180度烤35分钟后取出,在饼皮上刷一层蛋液。
刷上蛋液后,放回烤箱继续烤35分钟即可。