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热狗面包卷｜超级柔软(3/21)
备齐材料
将牛奶、蛋液、高筋面粉、绵白糖和酵母粉依次放入搅拌桶
搅拌至面团光滑，放入提前软化好的黄油
继续将面团搅打至能拉出较为坚韧薄膜的状态，将面团收圆，放置在28度的环境中进行基础发酵
等待发酵的过程中，锅中加水烧开，放入热狗肠烫熟
捞出热狗肠，擦干表面水分，穿入竹签待用
大约1小时，面团发酵至2倍大
面团取出排气，均分6份，滚圆后松弛15分钟
取小面团擀开呈椭圆形
翻面，两边各切开4道口
将热狗肠放在面团中间，两侧面片依次叠放在热狗肠上
全部叠好，底边收到竹签处，稍稍捏紧
面包胚全部整形好，放在烤盘中，在35度的环境下发酵50分钟左右
发酵好的面包胚看起来胖乎乎，很可爱
表面刷一层薄薄的蛋液
再撒少许黑芝麻
放入180度预热后的烤箱中层，上下火烤约15分钟
取出后放在晾晒架上晾凉
有肉肉，香喷喷
超级柔软～
金灿灿，是不是很有食欲～