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五花肉酸菜煲(2/8)
五花肉冷水下锅，加两块姜片，一点料酒焯水，焯干净后捞出洗净，切好适量的大小备用
鹌鹑蛋冷水下锅，加点盐煮熟，后去壳备用
空锅下五花肉干煎出油，然后把肉捞起备用，
用这油，鹌鹑蛋大蒜粒下锅翻炒下，备用
用这五花肉炒出来的油，继续炒香酸菜备用
洗干净锅，用小火热油锅下冰糖炒糖色
下五花肉翻炒糖色，下点姜丝炒，然后淋两圈料酒去去味，下点盐，少量老抽，蚝油，加粒八角，然后加开水转瓦煲焖20分钟左右
转瓦煲焖了20分钟后，就下酸菜，鹌鹑蛋大蒜，淋两圈生抽，煲10-15分钟，就可以起锅了