先把食材和配料准备好
臭豆腐买的盒装的湖南臭豆腐
今天买的超市的熟肥肠
（如果是生肥肠 得自己先用盐和面粉反复搓洗干净 再焯水）
干辣椒按自己嗜辣的程度放
香菜或葱选配
喜欢就用 不爱吃就不放
锅里下菜籽油 下姜片 蒜瓣 干辣椒 花椒 八角 香叶 豆瓣酱 一起小火爆香
炒好的肥肠倒入砂锅
加一瓶啤酒 一大碗开水 大火煮开后 转小火煲15分钟左右
（时间并非固定 看自己喜欢肥肠的软糯度调整 喜欢软的多煲一会 喜欢有咬劲的就少煲一会）
煲肥肠的时候来处理臭豆腐
盒装的臭豆腐一定要先冲水再沥干
锅里准备适量油 加热到180-200度左右
下臭豆腐炸一下
不用炸太久 1-2分钟左右就好
肥肠煲好后 加入臭豆腐下去一起煮
尝尝汤 如果偏淡可以加一点点盐
然后下一小勺糖 一勺酱油
我这个豆瓣酱不咸 汤淡就加了一小勺盐补充
臭豆腐煮了几分钟入味以后
下入新鲜的青红椒 蒜叶 一勺藤椒油
再次煮开就可以关火上菜了！
（鸡精味精按自己习惯选 不吃就不放）
做这道菜还可以往里边加一些爱吃的配菜
爱吃什么加什么
比如酸笋
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