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奶爸虾仁煲粉丝(
6
/13)
5/4剥凤尾虾仁(尾巴留着),剩余整只带壳大虾过水煮熟
老家的山芋粉丝浸泡至软后洗净沥干待用
虾仁开背(用刀在虾背上划开)
划开后清理虾肠
整只大虾同样操作(大虾带壳,开背时注意安全,如果没把握就改为虾仁),虾肠清理清洗干净后待用
准备小料(依次为葱花、蒜末、姜末、香菜碎)
锅中烧热,倒入20克食用油,丢入葱姜蒜及一半香菜碎,小火炒香
加入牛肉酱炒出香味,放入虾仁翻炒,经加热,虾仁会卷成虾球
待虾仁变白后,加入老抽,生抽,蚝油翻炒后,加入清水200克
放入整只大虾,胡椒粉,盐,糖
加入粉丝后,烧开1分钟后撒入剩余香菜碎
装入盆中(也可倒入砂锅炖一分钟)
出品!