山药芙蓉汤(
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1.山药去皮，用刀背拍碎再剁成山药泥备用
2.胡萝卜切丁，鲜香菇切丁，上海青切碎备用
3.热锅倒油，将油烧热后下胡萝卜丁、香菇丁炒软炒出水分，倒入清水，放入剁好的山药泥拌匀，大火煮开后撇去上层的浮沫，盖上盖子再煮5分钟
4.开盖，一边倒入鸡蛋液一边不停搅拌，再下入盐、白胡椒粉、蚝油调味，出锅前撒上青菜碎拌匀即可
