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瘦肉丸(19/23)
250g左右猪瘦肉（我用的后腿肉）
放搅拌机 手剁也可以更有嚼劲
搅成泥
料酒 7g
泡打粉6g
食用小苏打2g
盐6-8g都行
可以➕点胡椒粉、鸡粉 没有可以不加 把配料全部混在一起了
➕165g左右番薯淀粉（个人觉得吃起来跟外面的一样，可以少加点淀粉140g～150g左右就行了
加150g冰水
到粉里先把番薯粉搅拌融化
这种状态就行
分3次加入！第一次抓两手粉加入搅拌
用力搅拌，➕第二次再继续搅拌
第三次全部加进去
一直手打搅拌
有打蛋机的可以打一下肉 ，没有就用手搅拌 总共要搅拌30分钟左右
搅拌成 筷子能插在中间不倒 有黏弹性就行
装盒 吃不完可以放冷冻 自己家做的最好3天内吃完吧
把配料准备好，水开倒入点进去把配料搅拌下
水开 下瘦肉丸
煮至飘起来 就OK啦
完成 美味的街头小吃