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家常霉豆腐#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#(7/8)
买回来的老豆腐切大小均匀的小块。一定要用老豆腐，水分少，做出来的霉豆腐特别香
毛霉曲粉用凉开水化开
每块豆腐在霉曲粉里面滚一圈
找个筛子均匀码好，记得豆腐间距拉开一些，给霉曲粉一些长霉空间
盖好，放在温暖处发酵，这张图片是发酵一晚上的效果
这是发酵第二天的效果，已经满满的毛菌了
第三天，可以开始裹辣椒面了。
这步忘记拍了，就是把粗辣椒面和细辣椒面还有盐拌均匀，然后把霉豆腐均匀裹上辣椒面，即可装坛保存。十天半个月就可以吃了。坛子记得用白酒杀菌哦。