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伯爵红茶奶酥软欧包(1/24)
将高筋面粉、低筋面粉、酵母、常温水，搅拌成团，然后发酵1小时，放入冰箱冷藏，次日再使用
将称好的面粉、糖、盐拌匀。再将称好的水烧开，再加入面 粉中用打蛋器拌匀(少量可以用打蛋器，多量的时候用小型打面机拌匀至温度60℃左右即可)取出放至容器，贴上保鲜膜冷藏晾凉备用。
这是奶酥的材料
软化的黄油放入打蛋盆中。 加入过筛好的糖粉，慢速至快速打发至略浅。 将打散的鸡蛋分次加入黄油中慢速打发，打至颜色发白。 加入奶粉搅拌均匀备用
主面团的材料
将高筋面粉、糖、盐、法国老面、汤种、茶汤、常温水，鲜酵母加入搅拌缸中，稍混合1分钟。所有材料都加入缸中
材料混合均匀后快速打7分钟
打出完全扩展了的手套膜。
拿出缸整理好面团放入发酵箱发酵，30度，发酵一小时
发酵好的面团
分成三份，滚圆后再放入发酵箱松弛20分钟
松弛好的面团左右拉长一点
擀面杖擀出薄片
翻面，将特调奶酥馅50g抹至面皮的2/3处，左右侧边留1cm不抹（避免馅料流出去)。
再将面团由上而下卷起，底部面皮捏紧。
面团放入烤盘盖好袋子放入冷冻松驰10分钟。
冷冻好中间切半，
交叉，绑辫子一样，绑出麻花辫
放入发酵箱32度，发酵40分钟
发酵好刷上全蛋液
撒上扁核桃仁
预热好烤箱，上火210度，下火190，先烤10分钟，10分钟后调回上火200度，再烤5分钟
浓浓的奶香黄油味
外表香脆，里面嫩香