芝士烤红薯(
9
/10)
红薯选择长条形的，竖向对半切开
红薯放入CO745S蒸汽烤箱蒸至约8成熟
蒸好的红薯能轻松压入勺子，不能蒸太久，以免皮爆开
用勺子将红薯肉挖出来后压成泥，壳边可以留少许肉，不要把外皮刮破了
红薯肉中趁热加入黄油、细糖、淡奶油和1/3的芝士碎，搅拌均匀
将拌好的材料重新装入红薯壳中，抹平表面
用锡纸将红薯底部包起来定型放在烤盘上，避免烘烤时芝士外溢
在红薯表面撒一层马苏里拉芝士
CO315风炉烤箱，提前200度预热好，将红薯放入烘烤约15分钟
如果不用红薯外壳烤，也可以直接将拌好的红薯材料放入焗碗中，非常方便
