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#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜(3/10)
冬瓜切块 大白菜菜帮和菜叶分开,菜叶撕成小块,菜帮斜刀片成片。
木耳泡发好 清洗干净撕成小朵。五花肉切厚片,备好姜片 葱花。
手打虾蓉 用勺子在手心中团成虾球,备用。
炒锅内烧热放油 ,凉油下入八角炸香。放入五花肉煸出油脂。五花肉煸炒至微焦 下入葱姜炒香,加入1勺白糖。
白糖炒化,淋入生抽炒出鲜香味,下入白菜帮 翻炒至白菜帮断生,冬瓜块入锅。翻炒约2分钟左右,炒出冬瓜水分。
冬瓜炒出水分 放入白菜叶子。大火翻炒至白菜叶软塌,淋入1勺老抽 翻炒均匀上色 加入开水 没过食材。
锅内汤煮开锅 ,北豆腐切厚片入锅。放入木耳,盖上锅盖 中火炖15分钟。开盖后 加入食盐调味。
调好味,放入提前泡软的红薯粉条,炖5分钟。粉条7分熟时 下入虾球,炖2分钟左右至虾球成熟。撒入白胡椒粉。
关火 撒香菜
✅完成✅