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#我心中的冬日限定#冬日里的味蕾惊喜——肉末炒凉粉(2/12)
1块凉粉切小块备用。
准备少许肉末，放入碗里，加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制5分钟。
2根蒜苗切碎。
准备少许大蒜片，生姜末，红尖椒段。
起锅烧油，下入肉末煸炒至断生。
然后下入姜末，蒜片，红尖椒段炒出香味，放1勺辣椒粉，加生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调好底味。
随后下入凉粉块，凉粉易碎，轻轻的翻炒几下。
倒半碗热水，烧几分钟，让凉粉充分的入味。
烧至锅里汤汁见少，凉粉呈透明色。
关火前撒一把蒜苗提味增香，再淋少许藤椒油。
出锅装盘！感觉这个盘子太小了，要溢出来啦。
一碗热乎乎，香喷喷的炒凉粉下肚，真是太治愈了。